Syrniki sind ein beliebtes Frühstück in Russland und Ukraine. Sie bestehen aus Tworog (körniger Frischkäse), Ei, Zucker und bisschen Mehl.
Nach diesem Rezept hat man die beste Konsistenz der Bratlinge, die mir auch gleich gelungen sind.
Zutatenliste Syrniki
- 200g Tworog (körniger Frischkäse)
- 1 Vanillezucker Päckchen
- 1-2 EL Mehl
- 1 EL Zucker
- 1 Ei
- etwas Mehl zum Formen und Wälzen
- Öl zum Braten
Auf Instagram siehst du mein Ergebnis von diesem Rezept.
Zubereitung
In einer Schüssel drückst du den Tworog mit der Gabel fein oder jagst ihn durch ein Sieb mit einem Löffel.
Es muss fein sein. Wenn du körnigen Frischkäse verwendest, versuche die überschüssige Flüssigkeit wegzuschütten.
Zu Tworog fügst du ein verquirltes Ei, kleine Messerspitze Salz, das Mehl und den Esslöffel Zucker hinzu.
Aus diesen Zutaten rührst du eine gleichmäßige Masse und formst auf der Mehl bestreuten Arbeitsfläche eine Wurst.
Diese schneidest du in gleich große Teile und drückst sie platt. Mit den Händen wälzt du sie im Mehl.
Von beiden Seiten 2-3 Minuten in etwas Öl anbraten bis sie goldgelb sind.
Dazu serviert man eine Marmelade, Smetana (Schmand o. Saure Sahne) oder Sguschjonka/ Milchmädchen (dickflüssige gezuckerte Kondensmilch). Mit Nutella schmeckt es bestimmt auch toll, aber ich mag die klassischen Varianten.
Lässt man die süßen Sachen weg, ist das ein sättigendes Frühstück und eine gute Proteinquelle.
Das ist eins der vielen Rezepte mit Tworog, das die ganze Familie essen kann. Weitere Rezepte und Tipps rund ums Kochen findest du hier.