Was kostet eine gute Bratpfanne und welche Pfannen ich nie wieder kaufen würde.

Ich liebe es etwas anzubraten, besonders Fleisch und alles was für Suppen/Saucen gebraucht wird. Da ich etwas Ahnung vom Kochen habe, teile ich meinen Eindruck von verschiedenen Arten von Bratpfannen.

Es gibt Leute, die mit ihrer 7 Euro Bratpfanne zufrieden sind und sagen, dass die spottgünstige wirklich gut ist. In Russland und anderen osteuropäischen Ländern werden manche Bratpfannen bis zum Tod genutzt, obwohl die (Teflon)Beschichtung hinfällig ist.

Wir wissen ja mittlerweile, dass das Teflon im Essen nichts zu suchen hat und das dieser Stoff krebserregend ist. So sollten diese Art von Pfannen regelmäßig getauscht werden.

Von beschichteten Keramikpfannen halte ich nichts, diese ist sehr schnell unästhetisch verfärbt gewesen, sodass sie schnell weggeworfen wurde

Und es gibt die Kategorie der unkaputtbaren Bratpfannen und die ewig lebendenden Gusseisenpfannen.

Wir haben ein Induktionskochfeld und wird nutzen nur die Kochtöpfe und Pfannen, die einen magnetischen Boden halten.

ÜBERBLICK

Was kostet eine gute Bratpfanne

Ich bin ein Fan-Girl von Tefal, Zwilling und WMF. Meine Mum kauft sie und ich mittlerweile auch, weil das echt gute Marken sind.

Teflonpfannen von Tefal sind wirklich die besten, wenn es um eine Spaghetti Bolognese mit Gemüse anbraten geht oder etwas wie Plov zu machen.

So ein gutes Bratpfannen-Set kostet um die 85-90€. Ja es tut weh bei den Summen, aber es lohnt sich. Das heißt eine gute Teflon Bratpfanne wird dich 40-50€ kosten. So ein Set wie im Link ist wirklich top und man hat lange etwas davon, wenn man die Pfannen gut pflegt. Das sind wirklich gute Allrounder, bei denen nichts anklebt.

Die unkaputtbaren Bratpfannen!

Will man jetzt etwas robustes und z.B. schön Fleisch anrösten hat man die Qual der Wahl zwischen der Edelstahlpfanne und der Eisengusspfanne.

Die Edelstahlpfanne liegt besser in der Hand und ist viel leichter. Für Bratkartoffeln ist sie für mich nicht geeignet, da es schnell anklebt und verbrennt. Für Schnitzel und Frikadellen ist sie perfekt und macht eine tolle Kruste.

Eine Gusseisenpfanne kann schon mal locker 3Kilo wiegen und man kann sie nicht so gut schwenken. Man muss sie Schutzschicht einbrennen und bewahren, dann hat man wirklich etwas von der Pfanne.

Ich habe eine GE-Pfanne vom Ikea und auf meiner Induktionsherdplatte war die Wärmeverteilung nicht so gut. Bei dem normalen Ceranfeld ist sie bestimmt besser aufgehoben oder man stellt sie auf eine Feuerfläche.

Die schmiedeeiserne Pfanne ist für Rösti und zum Anrichten perfekt. Es gibt sie in geriffelt und glatt, die Pflege der Pfanne ist wie bei dem Gusseisen gleich. Eisen rostet und braucht diese Patina aus Fett, die nach und nach aufgebaut wird. Sie darf nicht in den Geschirrspüler und muss mit warmen Wasser gereinigt werden.

Diese drei Pfannen-Sorten sind kratzunempfindlich und man kann einen Pfannenwender aus Stahl nutzen.