Einfache Party Salate Teil 1 – Ab und zu kriegt man Besuch, da will man etwas Leckeres zaubern, aber man will nicht so viel Zeit investieren.
Wenn man ein bisschen „faul“ ist, dann habe ich einige Salate, die man schnell mit der Julienne Reibe/ Vierkantreibe/Würfelschneider macht.
So spart man Zeit für das lästige Schneiden und man muss nur die Zutaten vorbereiten.
Party Salate und Snacks, die schnell gemacht sind
In allen Rezepten kommen entweder Zwiebeln oder Knoblauch vor, wer dieses Gemüse nicht haben will, lässt es weg.
Ganz einfach und ein Klassiker aus der Sowjetküche :
Der Möhrensalat koreanischer Art
Für den Salat braucht man:
- 1kg Möhren
- Julienne Reibe ( so eine Reibe hält ewig!)
- Öl zum Braten
- Zwiebeln (1 mittelgroße)
- Knoblauch (2-3 Zehen)
- 20g Gewürzmischung für den Salat (gibt es in jedem gut sortierten Mix Markt)
- Apfelessig/Weißwein-Essig und Soja zum Abschmecken
Zubereitung:
Ich habe das Rezept von meiner Mum und habe es etwas abgewandelt.
Die Möhrchen waschen und schälen. Anschließend in eine große hitzebeständige Schüssel mit der Julienne Reibe die Karotten reiben.
In eine 24cm Pfanne so eine etwa 0,5 bis 1 cm hohe Ölschicht gießen und heiß werden lassen.
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Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Knoblauch feinhacken. Erst die Zwiebel in dem heißen Öl bei mittlerer Hitze anschwitzen.
Solange anschwitzen bis die Zwiebeln glasig sind, den Knoblauch kurz mitdünsten.
Ich mag die Zwiebeln etwas karamellisierter und tu eine Prise Zucker über die Zwiebeln.
Die ganze heiße Masse schüttet man über die Möhren Streifen, vermengt die Gewürze und schmeckt alles mit dem Essig und Soja ab.
Man kann noch gebratene Champignons dazu mischen oder etwas Paprika, um noch dem Salat noch mehr Nährwert zu geben.
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Der Coleslaw/ Krautsalat – er ist wirklich easy und man muss nur viel raspeln.
Er lohnt sich auf jeden Fall für mehr als 4 Personen, zudem ist er sehr günstig und „gesund“
Zutaten:
- kleiner Weißkohl Kopf
- 1 Kohlrabi
- 3-4 Möhren
- 1 kleine Zwiebel
- Mayo/Creme Fraiche
- Salz, Pfeffer, Zucker
- Essig (Apfel oder Weißwein)
- V-Hobel (es kann wirklich der günstigste sein)
Da ich 3 Multireiben zuhause habe, empfehle ich den V-Hobel für diesen Salat zu nutzen. Dazu setzt man den Aufsatz mit den großen Zacken ein und hobelt das Gemüse in eine bequeme große Schüssel.
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Zum Schluss schmeckt man alles ab, den Geruch von Kohl & Co. muss man halt mögen. Also schnell aufessen und dicht im Kühlschrank aufbewahren.
Der nächste Salat ist ein Fall für den Nice Dicer oder jedes andere Würfelschneider, damit es schnell geht.
Olivier Salat oder Stolichnyj Salat, das ist eine Vielfalt vom Kartoffelsalat aus der russischen Küche und den kann man auch etwas gesund abwandeln, aber ich teile die klassische Variante:
- Würfelschneider ( der günstige erfüllt seinen Zweck)
- festkochende Kartoffeln
- hartgekochte Eier
- optional gekochte Karotten
- Erbsen TK oder aus der Dose
- Gewürzgurken
- 1 kl. Zwiebel
- Fleischwurst (Lyoner, Doktorskaja halbgeräuchert ist die beste!)
- Mayo
- Gurkenwasser zum Abschmecken
- Salz
Eier ca. 13 min hart kochen, Kartoffeln & Karotten kochen bis sie durch sind (Messerprobe). Wenn alles gepellt und gekühlt ist, mit dem Würfelschneider s
Bei dem Salat habe ich bewusst keine Mengenangaben geschrieben und kann hier nur meine Tipps fürs Zubereiten von diesem Salat erläutern:
- Alle Zutaten müssen auf die Größe der Erbse geschnitten sein.
- Von allem die gleiche Menge nehmen, damit auf der Gabel der Geschmack gleichmäßig ist.
- Je weniger Zwiebel in diesem Salat, desto besser.
- Gurkenwasser zum Abschmecken nehmen. 1-3 EL zum Schluss machen noch was am Geschmack.
- Mayo kann man mit Joghurt oder Schmand mischen, wenn man Kalorien einsparen will.
- Die russische oder polnische Mayo (Winiary Majonez) benutzen.
Also bei dem Salat macht die Wurstqualität und Mayonnaise viel am Geschmack aus.
Marinierte Champignons – geht auch schnell und ein Minimum an Aufwand.
Hier braucht man wirklich wenig schneiden und man muss wieder lediglich abschmecken.
Die Pilze trocken putzen und eventuell kleiner schneiden. Man kann sie in der Pfanne anbraten oder wenn man 1-2kg macht, gibt man sie auf einem Backblech in den Backofen. 20-25 Minuten im Ofen oder im Grillmodus brauchen sie weniger Zeit. Die Champignons verlieren viel Wasser und man hat zum Ende hin weniger Masse. Das muss man schon beim Einkauf bedenken.
Zum Würzen nimmt man Olivenöl, TK italienische Kräuter, Soja, Essig deiner Wahl und Knoblauch Pulver. Ein paar von Allem und schon sind sie fertig. Nach einigen Stunden schmecken sie noch besser. Warm oder kalt genießen. Wer es noch spannender mag, tunkt sie in eine Knoblauchsauce.