Schaschlik und BBQ Fleisch, auf die man NICHT VERZICHTEN SOLLTE.
Damit schmeckt dein Schaschlik richtig gut!
Für eine gute Schaschlik Marinade braucht man reichlich Zwiebeln, bisschen Säure und vor allem viel Würze. Am besten lässt man das Fleisch 10-12 Stunden ziehen, außer das Fleisch ist frischer als frisch.
Vier Stunden wären schon mal angemessen. Es gibt auch Menschen, die nur Essig/Zitronensaft, Zwiebeln, Salz und Pfeffer aufs Grillgut machen, das ist mir persönlich zu langweilig.
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1. Avokado Schaschlik Gewürz (Link)
In jedem osteuropäischem Supermarkt wie Mix Markt erhältlich.
2. Royal Spice Gewürz (Link)
3. 1kg Schaschlik Gewürz (Link)
Meiner Erfahrung nach ist Rind nicht so gut fürs Grillen geeignet, weil es zu zäh wird.
Geheim Tipp: Frisch gemahlener Koriander muss immer dabei sein.
Schweinenacken oder Lamm ist in Russland am meisten verbreitet und in Deutschland machen wir das genau so, wenn es Schaschlik gibt.
Standardmäßig bereitet man es auf einem Mangal Grill zu. Mittlerweile gibt es sogar Aufsätze, die das Fleisch drehen, damit es gleichermaßen Hitze abbekommt und es wird mit einer Powerbank betrieben.
Der richtige Grill
Typisch zum Grillen ist der Mangal. Ein gutes Gerüst kostet um die 80€, wenn man viele Spieße gleichmäßig bräunen möchte, ist der Grillaufsatz mit der Powerbank genau das richtige Spielzeug.
Die besten Saucen zum Schaschlik und Fleisch
Wenn man Saucen liebt, da hat man zwei Optionen : selber machen oder fertig kaufen.
Wenn ich eine Sauce zum Grillen mache, dann nur eine Knoblauchsauce aus folgenden Zutaten:
- 150g-200g Joghurt, Pro Person ca. 100g
- 1-2 EL Mayonnaise
- gehacktes Grün ausm TK : Dill, Petersilie oder Italienische Kräuter
- 1 Knoblauchzehe oder 1 TL Knoblauchpaste, praktisch und im Kühlschrank haltbar
- 1 Spritzer Ketchup für die Farbe
- Zum Abschmecken Schaschlik Gewürz und Salz mit Pfeffer
Wenn man wenig Lust auf Kochen und Vorbereiten hat, hol dir einfach diese Saucen und damit wirst du auch zufrieden sein:
Die Knorr Saucen sind etwas milder im Geschmack als selbstgemacht. Die Schaschlik Sauce ist tomatiger und leckerer als der übliche Ketchup.
Wenn du dich mit dem Thema Grillen und Grillgewürze, aber noch keinen passenden Grill hast. Dazu habe ich Beiträge, wie ein Grill sein muss, damit zu lange an ihm Freude hast.