Inspiriert aus einem Abnehm-Kochbuch habe ich das Puten-Blumenkohl-Curry ausprobiert und wollte mal was Low Carb mäßiges essen und auch satt werden.
Geschmacklich war das für mich eine 10/10, obwohl ich nie sowas gekocht habe.
Die Mengenangaben sind für eine große Pfanne und reichen denk ich mal bis zu 6 Portionen.
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Rezept Pute Blumenkohl Curry
Zutaten
- 400g Puten Geschnetzeltes
- 600ml Kokosmilch
- 1 große Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1-3 Knoblauchzehen
- etwas Ingwer frisch oder als Granulat
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Curry Goa Würzmischung
- 1 EL Erdnusspaste ohne Zuckerzusatz
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Zubereitung
- Das Gemüse waschen, abtrocknen und Zwiebel, Knoblauch und etwas Ingwer klein würfeln.
- Die Zucchini halbieren und in Scheiben (0,5cm) schneiden.
- Den Blumenkohl auftauen lassen, wenn ihr TK vorrätig habt. In der Mikrowelle mit 30ml Wasser und 4 Minuten reicht es völlig aus. Diesen schneidet man auch etwas feiner.
- Das Putenfleisch in der Pfanne mit etwas Öl anbraten bis es mehr Farbe hat.
- Knoblauch, Zwiebel und Ingwer 2 Minuten mitbraten und dann das restliche Gemüse in die Pfanne tun. Ich habe solange gebraten bis mir die Farbe goldig bis braun gefallen hat.
- Jetzt kommen die Gewürze an die Masse: Curry Mischung, Sojasauce, Ingwer-Granulat und bisschen Vegeta oder Salz (ist zwar nicht traditionell, aber es war lecker). Alles schön gleichmäßig vermischen.
- Kokosmilch drüber geben und 10-15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Zum Schluss habe ich noch bisschen Erdnusscreme unterrührt. Das gibt dem Curry eine sämigere Konsistenz und hatte keine Cashews und Zitrone da. Geschmeckt hat es trotzdem ausgezeichnet.
Das Beste an diesen ganzen Zutaten ist, dass man ein Low Carb Gericht hat, schnell gemachtes Essen und es ist laktosefrei.