Delikatessen sind für jeden etwas anderes und die Geschmäcker sind verschieden, in diesem Blogbeitrag stelle ich meine Lieblings-Gerichte und Produkte vor, die für mich Feinkost sind.
Feinkost/Delikatessen – sind spezielle, nicht alltägliche Lebensmittel und Gerichte in spezieller Qualität. Unter Gourmet-Produkte fallen einige Konserven, Frischteigwaren, Wein, Käse Gewürze, Fisch, Fleisch und Saucen. Beispiele: Kaviar, Foie Gras, Trüffel, Delikatess-Saucen, Salate und vieles mehr.
Hier findest du Ideen für ein Buffett und Häppchen, die man nicht jeden Tag isst, weil es aufs Geld geht.
Die besten Delikatessen und Ideen für ein Feinkost-Buffet
Nummer 1: Kaviar und Fisch-Spezialitäten
Kaviar – egal ob Stör- oder Lachskaviar, geschmacklich sind beide für mich vom Geschmack her identisch. Aber ich empfehle für ein kleines und besonderes Buffett Keta-Kaviar. Die Perlen sind runder und am saftigsten. Am besten stellt man Cracker, dunkles Brot, angeröstetes Ciabatta, Süßrahmbutter und Frischkäse dazu.
Das luxuriöse russische Frühstück: Als besonderes Frühstück zu süßem schwarzen Tee gibt es ein dunkles Brot mit Butter und einem Esslöffel Kaviar.
Geräucherter Fisch – Lachs-Häppchen sind lecker und es ist ein Genuss. Dazu gibt es etliche Ideen im Internet, aber ich liebe die Kombination von frischem Brot, Frischkäse, Dill, Gurke – mehr braucht man nicht.
Dorschleber Aufstrich – Reich an Vitamin A und macht bisschen satt. Dazu nimmt man eine Dose Dorschleber in Öl, hartgekochte Eier, Schnittlauch und macht daraus eine Emulsion. Die Leber des Dorsches ist zart und man kann mit einem Stabmixer eine homogene Masse erzeugen.
Nummer 2: Selbstgemachte Feinkost-Sachen
Marinierte Oliven – Einfach Oliven aus der Dose in etwas Zitronensaft, geriebenen Knoblauch, nativen Olivenöl und Kräutern marinieren. Abschmecken und ziehen lassen. Dazu passt ein gehaltvoller gewürfelter Schafskäse oder Feta.
Surimi Garnelen oder echte Garnelen – Man kann sie genauso wie die Oliven in den gleichen Zutaten ziehen lassen.( Rezept hier) Die Garnelen vorher kochen und kürzer ziehen lassen, sonst wird das Fleisch der Garnele von Säure angegriffen. Surimi Garnelen sind schön groß und man kann diese auf Spießen anrichten.
Russische Salate – Meine Lieblingssalate dürfen nicht fehlen so wie ein deutscher Nudel- oder Kartoffelsalat. Hier findest du alle Rezepte zum Nachmachen.
Nummer 3: Reichhaltige Auswahl an Saucen!
Alles ist besser mit Sauce! Vor allem bei Fleischgerichten und Grillfleisch darf keine Sauce fehlen.
Perfekt zu Fleisch passen eine Aioli, frische selbstgemachte Saucen aus Joghurt und Mayo, Adschika, Erdnusssauce (zu Geflügel lecker lecker!), Zaziki >>> Grillsaucen hier bestellen
Nr. 4: Aufschnitt und Käsewürfel!
Eine gute Salami, Mortadella, Lyoner und etliche Käsesorten gehen manchmal besser weg als Salate auf Feiern. Neben Brot, Brezeln und Zwieback – hauchdünner Aufschnitt und Käsewürfel aus mittelaltem Gouda mit Trauben. Melone und Jamon, Datteln und Speck – das alles geht bei Gourmets gut weg. Es passt zu einem guten Wein und bleibt eine klassische Kombi.
Ich liebe klassische Häppchen und Snacks, die nicht Pizza oder Burger sind. Es ist mein Geschmack und meine Ideen, was man an Delikatessen seinen Gästen anbieten könnte.