Lachsfilet im Ofen – megaeinfach und lecker. Dieses Rezept ist zu einfach, aber es ist auch für jeden lachsartigen Fisch sehr geeignet.
Was passt am besten zu Lachs? Natürlich Dill und Sahne! Man muss keine Sauce selbst machen, denn ich liebe es 10-20min zu sparen und schneller essen zu können.
Das ist ein Gericht, was man gut vorbereiten kann, wenn man Besuch bekommt und man hat nicht viel aufzuräumen.
Schneller Lachsfilet Auflauf Rezept
Für diesen „Auflauf“ Rezept braucht man lediglich:
- 250g TK oder frischen Lachs oder Lachsforelle
- 1 große Zwiebel
- 1 mittlere Karotte
- bisschen Öl zum Braten
- einige EL Dill frisch, TK oder gefriergetrocknet
- Fertige Lachs-Sahne-Sauce z.B. von Thomy
- etwas Emmentaler oder Käse
- eine Pfanne (beste Edelstahlpfanne)
- eine Auflaufschale aus Glas (Auflaufformen 3er Set versch. Größen)
So wird’s gemacht
- Zwiebeln fein würfeln und Karotte auf einer Vierkantreibe grob raspeln, weil ich Karotten schneiden hasse.
- Erst die Zwiebeln mit etwas Öl anbraten und das gelingt am besten mit der Edelstahlpfanne (z.B. ich habe eine von WMF).
- Wenn die Zwiebeln etwas brauner aussehen, kommen die Karotten dazu und ich lasse es noch so 5 min bei mittlerer Hitze mitbraten. Kein Salzen notwendig, weil die Sauce für meinen Geschmack schon genug gewürzt ist.
- Den Herd ausmachen und jetzt die Lachs Sahne Sauce mit Dill nach Geschmack unterrühren. Einfach vermengen und auf den Fisch verteilen. Die Masse ist dickflüssig und es bleibt während des Backens alles an seinem Platz.
- Den TK Fisch in eine ofenfeste Auflaufform legen und mit der Masse üppig bedecken.
- Jetzt noch den Käse drüber streuen und ab in den Ofen für 30-40 Minuten bei 180 Grad.
Dazu schmecken gekochte Kartoffeln und Buchweizen. Um die Süße dieses Gerichtes etwas aufzulockern kann man etwas Zitrone drüber träufeln und auf dem Teller garnieren.
Schweres und Fettiges Essen besser verdauen
EXTRA TIPP: Wenn man an Feiertagen und an Grillabenden nach dem Essen sich schwer fühlt, kann man dem Magen helfen Fleisch und Fisch besser zu verdauen.
Kreon enthält Verdauungsenzyme (nicht vegan, vom Schwein), die die Bauchspeicheldrüse (Pankreas) unterstützen.
Welche Gewürze passen zu Lachsfischen
- DILL
- PETERSILLIE
- KNOBLAUCH
- ZITRONE
Probiere eine für Fisch und Meeresfrüchte abgestimmte Gewürzmischung wie Captain’s Dinner oder das Fisch und Scampi Gewürz. So hat man eine perfekt abgestimmte Mischung ohne dass die Gewürze schlecht werden.
Warum eine Edelstahlpfanne am besten zum Braten ist
Edelstahlpfannen sind robuster und pflegeleichter als eine Teflon-Pfanne. Man hat lange Freude an ihr und sie ist sogar spülmaschinenfest. Teflon- und Eisenpfannen gehören nicht in einen Geschirrspüler, da die Beschichtung kaputt geht.