Welche Gewürze braucht man in der Küche? – Ich verrate dir nach 10 Jahren selbstständiges Wohnen meine Lieblingsgewürze und Pülverchen, die in meiner Küche nicht fehlen dürfen.

Die besten Gewürze für die Küche

Neben Salz und Pfeffer gibt es viel mehr Vielfalt, die ein Gericht vollkommen macht.

1. Oregano

Oregano gerebelt – Für Pizza, Lasagne, Antipasti und Pastasaucen ein echter Allrounder. Es kommt in vielen mediterranen Gerichten vor, dass diesen speziellen Geschmack ausmacht. Eine 10/10.

2. Thymian

Thymian – Dieses Gewürz ist gut für die Verdauung und als Thymian Tee gegen Blähungen richtig gut. Geschmacklich ist dieses Kraut etwas milder und kommt oft in Rezepten vor. Für leckere Kartoffel-Wedges mit Rosmarin ist es eine köstliche Combo. Rosmarin finde ich persönlich nicht so lecker, deswegen ist es für mich kein essentielles Gewürz in der Küche.

3. Geräuchertes Paprikapulver

Geräucherte Paprika mild – für Fleischmarinade, Eintöpfe und Gulasch gibt es ein rauchigeres Aroma.

4. Knoblauch

Knoblauchpulver – Knoblauch ist fürs Aroma und für „den Geschmack“. Ich bin ein Fan von Knobi und es ist eher fürs Aroma. Außerdem ist das Pulver für alle geeignet, die nach dem Schälen diesen penetranten Geruch in den Fingern nicht haben wollen.

5. Pfefferkörner

Ganze Pfefferkörner – zum Steak würzen und für leichte pikante Schärfe zum Verfeinern. Frisch gemahlen riecht man noch das ätherische Öl.

6. Lorbeerblätter

Lorbeerblätter getrocknet – Das slawische, natürliche Glutamat. Für jede Brühe, Eintöpfe und Suppen. Vor allem Pelmeni schmecken in einem Wasser mit Lorbeerblatt viel intensiver.

7. Grobes Salz / Meersalz

Grobes Salz – Ein gutes Stück Fleisch liebt grobes Meersalz oder anderes grobes Salz mit Extras. Es ist ein Next-Level und hebt den Geschmack noch besser hervor.

8. Koriander

Ganze Korianderkörner und gemahlen – perfekt für Köfte( Frikadellen) und Schaschlik. Die Körner vorher im Mörser mit Salz verreiben und zur Marinade hinzugeben. Koriander ist bereits in vielen Gewürzmischungen vorhanden.

Frische Kräuter, die man im TK haben muss

1. Dill

Dillspitzen – getrocknet hat Dill nicht den Pfiff. Entweder frisch zum Einfrieren vorbereiten oder TK schmeckt nach Frische.

2. Basilikum

Basilikum – ist leider auch nicht sehr schmackhaft für meinen Geschmack und frisch bzw. TK lohnt sich eher.

3. Schnittlauch & Co.

Generell Petersillie, Schnittlauch usw. schmeckt für einen verwöhnten Gourmet nicht sonderlich gut.

Für Grüne Sauce empfehle ich ebenfalls nur TK oder frisch, man merkt halt den Unterschied. Sei es auch die hochwertigste Verarbeitung, aber not the same.

Leckere Gewürzpasten, die du ständig brauchst

1. Gulaschcreme

Da ich Fleisch, Eintöpfe und Gulasch passioniert koche – habe ich die besten Zutaten für meine Gerichte rausgesucht.

2. Knoblauchcreme

Knoblauchcreme – keine stinkenden Hände mehr und brauche auch hier keine Handschuhe zu verwenden. Die Creme hat Salz drin, sodass man weniger Salz zum Abschmecken braucht und schmeckt intensiv. In der Ukraine, Belarus oder Russland, isst man zu Wodka (z.B. Russkij Standard ist meiner Meinung die beste Wodatschka!) auch mal Speck (Salo) und schwarzes Brot, das mit einer Knobizehe eingerieben wurde.

Die Paste kann man auch dünn aufs Brot schmieren und es ist unglaublich lecker, wenn man nicht pingelig ist.

Fun-Fact am Rande: Fettiges Essen hemmt die schnelle Aufnahme von Ethanol, sodass man nicht schnell sturzbesoffen wird.

Außerdem empfehle ich für Gulasch bzw. Eintopf eine gute Gulaschcreme in mild und scharf.

Wer auch scharf mag, kann sich auch Adschika zulegen, die auch für Suppen, Fleischmarinade und zum Dippen lecker ist.

3. Hochwertiges Pommes-Salz Gewürz

Hochwertiges Pommes-Salz macht einen Unterschied. Es besteht hauptsächlich aus Salz, Paprika, Currypulver, Knoblauchpulver je nach Hersteller. Es kann auch für Herzogin-Kartoffeln, Wedges und junge Kartofelln verwendet werden. Sehr unordinär könnte man auch Kartoffelbrei mit dem Gewürz abschmecken und die extra Butter nicht vergessen.

4. Berliner Currywurst zuhause genießen

Nachdem die Pommes und die Bratwurst fertig sind, braucht man das richtige Gewürz. Mit dem „Berliner Currywurst“ – Gewürz wird Currywurst mit Pommes um einiges aufgewertet.

5. Zimt/ Kakao/ Zucker

Für süße Speisen braucht man Zuhause lediglich Vanille (Vanille-Exktrakt), Zimt, Kakaopulver und Zucker bzw. Zuckeralternativen.

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